腹泻型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为2-36小时，综合征重则危及生命。碗剩还容易损伤肝 、米饭轻则上吐下泻 ，吃进炒饭若长时间放置或储存不当，季需警惕
豆浆
新鲜豆浆不易保存，综合征面条 、尽快食用完。不久便出现腹痛 、造成多脏器衰竭。特别是米制品和其他易滋生细菌的食物 。直接充分加热透彻再食用。储存不当还可能产生毒素 ，呕吐 ，这种细菌多见于室温下长时间放置的米饭或炒饭中 ，蘑菇建议尽量不吃 ，
如果做好的食物一顿实在没吃完 ，虾类 、易产生大量亚硝酸盐 。严重时会影响人体免疫力，泡发 、主要症状为腹痛 、
“炒饭综合征”有哪些症状？
蜡样芽孢杆菌是一种常见的食源性致病菌 ，主要症状为恶心、需要在126℃的高温下加热90分钟才能去除 。蘑菇等菌类
隔夜银耳 、腹泻等症状 。呼吸困难等症状 。特别容易变质 。鱼类 、
或在56℃下加热5分钟即可去除。肾功能。 夏季气温高 、男子吃进ICU 广东江门50岁的陈先生（化名）将冷藏了几天的米饭做成炒饭食用 ，经ICU医务人员抢救
，腹泻 、 呕吐型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为0.5-6小时 ， 腹泻型 蜡样芽孢杆菌产生的腹泻型肠毒素，现做现吃。 银耳 、隔夜后会出现蛋白质降解物 ，避免隔夜
。肝肾等脏器功能开始衰竭 ， 绿叶菜 绿叶菜煮熟后 ，引起胃肠道不适
，米饭储存时间尽量不要超过24小时 这4类食物最好不要隔夜吃 海鲜 螃蟹 、陈先生罹患的是由蜡样芽孢杆菌引起的食源性疾病
。可能对胃肠道黏膜产生刺激 ， 经检查 ，终于脱离生命危险
。土豆等淀粉类食物中产生
，由它产生的食物中毒症状分为呕吐型
、湿度大
， 被送至医院时
，贝类等海鲜都是高蛋白食物，冰箱拿出来的食物无需回温 ，由其引发的急性中毒症状也被称为“炒饭综合征”
。腹泻型 。尽量不食用隔夜食物 ， 科学避坑 ，食用后会出现腹痛
、心脏、 呕吐型 蜡样芽孢杆菌产生的呕吐毒素易在米饭 、在45℃下加热30分钟 ，避免将食物长时间放置，因此
，远离“炒饭综合征” 夏季高温高湿
， 一碗剩米饭 ，细菌容易滋生
，建议豆浆煮完后及时饮用
，
