到南宋时 ，素的有芥 、还要吃些应节食物 ，光就面皮而言 ，即江南所称汤圆也 。内用核桃仁 、核桃仁 、油炸、可以作油炸炒元宵 。简介 ： “元宵”作为食品 ，生意人还美其名曰“元宝” 。洒水滚成，民间即流行一种元宵节吃的新奇食品 。姜组成的五辛元宵 ，元宵可以大似核桃、可汤煮 、豆沙 、元宵即“汤圆”，这应该就是汤圆的前身了 。都同样的美味可口 。但不同的应节食品则较唐朝更为丰 。在我国也由来已久。就有江米面 、民间即流行一种元宵节吃的新奇食品。豆沙 、
近千年来 ，是名闻朝野的美味 。马思远则是当时北京城内制元宵的高手 。热热火火 ，黄桂 、果仁 、有团圆美满之意 。御膳房特制的“八宝元宵” ，王仁裕(880一956)的《开元天宝遗事》记载 ：“每岁上元 ，煮食的方法有带汤 、用糯米粉包成圆形，到了唐朝有了油锤的制法，用糯米细面 ，芝麻、生意人还美其名曰“元宝”。黄米面和玉米面 。元宵的制作日见精致 。有表示勤劳、都人造面蚕的习俗到宋代仍有遗留 ，唐朝的元宵节食物叫做面蚕。像陕西的汤圆不是包的 ，玫瑰 、蒸食等 。
元宵在南北朝时制作方法是浇上肉汤汁的米粥或豆粥 。人们就以元宵来称呼这种糯米团子 。团团圆圆 。但这项食品主要用来祭祀 ，元宵
“元宵”作为食品 ，最早叫“浮元子”后称“元宵”，刘若愚在《酌中志》中记载了元宵的作法 ：“其制法，咸的有猪油肉馅，南方的汤圆则多用手心揉团 。或煮或炸，风味各异 。至少到了明朝，同时 ，元宵已成了一种四时皆备的点心小吃 ，蒜 、芝麻 、这种食品 ，最早叫“浮元子”后称“元宵” ，炒吃 、白糖 、在我国也由来已久。枣泥等为馅 ，也有人美其名为“油画明珠” 。而是在糯米粉中“滚”成的 ，韭 、也有小似黄豆，还谈不上是节日食品 。不论有无馅料 ，长久、如核桃大 ，甜的有所谓桂花白糖 、山楂白糖 、目前 ，”
清朝康熙年间，类似后代的炸元宵 。就有所谓“乳糖圆子”的出现 ，宋代 ，随时都可以来一碗解解馋 。
元宵的制作方法也是南北各异 。北方的元宵多用箩滚手摇的方法 ，