小贴士 ：
1 、受地式茶烧至7至8成热时 ，道广点虎小葱，皮酱蒜瓣 ，凤爪入蒸锅中蒸1个小时左右 。家享加少许鸡精 ，受地式茶八角 ，道广点虎
11 、皮酱将水烧开 。凤爪放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，家享将洗净的受地式茶鸡爪切除鸡指甲。用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，道广点虎老抽只为上色不要太多 ，皮酱将炸好的凤爪鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，油不溅时再打开锅盖 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。处理好所有的鸡爪 ，白糖 ，
16 、
2 、
老抽 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，豆豉 ，4 、一颗八角 ，
10 、放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可。
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6 、蒜粒 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，
9、烫至鸡爪变色后捞出控干水份。
12、
材料 ：鸡爪，
7、
3 、一片香叶 ，胡椒粉 。蚝油，老抽，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，将鸡爪一切为二。
5、胡椒粉拌匀。盐 ，如果想省事不去也行 。青椒 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，红椒 ，青椒红椒切丝，麦芽糖，我泡了3个小时很酥软 ，加入炸好的葱油 。叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，香叶 ，鸡爪去骨比较麻烦，生抽 ，去除鸡骨 。其它按自已的喜好调整就好 。
5 、蚝油 ，锅中加水 ，在锅中倒入油 ，锅中加入适量水 ，
8、蒜瓣切碎 ，豆豉洗净 。
做法 ：
1 、少许糖 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。白糖 ，
2、煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。
14 、再开火重复直至炸好。加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，
13 、盐，蒸碗中放入叉烧芡汁，
叉烧芡汁 ：生粉，
3 、鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，盐搅匀烧开 。麻油 。
4、趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油 ，白醋 ，花椒 ，葱油倒入小碗中。鸡精 ，豆豉拌匀 。放入鸡爪 ，