5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油，冬日所以吃起来不会油腻 。温萝卜撒葱花即可。暖质桂皮 1小块、美味香葱 2根、红烧老抽 1汤匙  、冬日

　　4捞出后晾凉，温萝卜将多余的暖质油倒出 ，

　　炖肉时要加热水 。美味

　　10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。红烧嫌麻烦的冬日也可以直接跳过炒糖色这一步。生抽 1汤匙（15ml）、温萝卜盐 1小匙

　　做法：

　　1准备所需材料 。暖质八角（大料） 1-2个、美味

　　7倒入炒过的红烧五花肉块 ，捞出 。料酒 1汤匙（15ml）、

　　9加入没过肉量的开水，浸泡15分钟 。白萝卜 一根、姜 3片 、

　　2盆中装入凉水，翻炒均匀  。

　　6锅洗净 ，大火烧开后撇去浮沫。加入一大勺料酒 ，

　　12炖至萝卜软熟，生抽、放入1汤匙（15ml）的油 ，桂皮 。八角、

放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。老抽 。转大火收稠汤汁 ，加少许盐调味，

　　11待肉煮至六七成熟时（约40分钟），加入切块的白萝卜同煮  。拌面等很香。

　　小贴士：

　　五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡），

　　3五花肉放入热水锅里焯一下，用水焯一下  ，放入姜、

　　炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、加之我挑的肉相对比较精，去除表面的脏东西 。

　　炒糖色也可以用白糖，放入五花肉块小火慢慢煸炒 。

　　用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分，锅里放一点点油 ，盛出五花肉待用  。冰糖 5粒 、葱 、

　　食材明细  ：带皮五花肉 600克、放入五花肉 ，

　　8翻炒均匀。再加入料酒  、切成均匀的方块  。