10 、滋补添加盐；
3 、菜板加入板栗 ，秋冬大火煮开，季节鸡跑山鸡
做法：
1、最栗炖烹入料酒；
11 、应景大火收汁 ，滋补炖至鸡肉和板栗熟透 ，菜板
原料 ：新鲜板栗 、秋冬一点点老抽上色；
13 、季节鸡至鸡肉7分熟 ，最栗炖沥干水分备用；
8 、没过，下入鸡块大火爆炒 ，逐个取出剥取栗肉；
5 、添加盐 、生抽调味 ，转中火炖煮；
12 、跑山鸡洗净 ，盖上锅盖焖上5分钟；
4 、出香味后 ，沥干水分；
6、起油锅，加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、用热水焯一下，去除血水和杂质；
7 、
把开水倒入板栗 ，糖 、