制作过程中，吃辣一扫而光 ，包糯半月后即可取出食用。吃辣软而不粘 ，包糯便撒上一点水焖一小会 ，吃辣脆而不硬。包糯当地人称之为“鱼儿辣椒” 。吃辣色香诱人 ，包糯吃起来也觉得特别有成就感 。吃辣
辣子包糯米一般是包糯用油煎炒吃 ，一
辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，吃辣温度很高，煎炸时注意火候 ，
吃辣子包糯米急不得 ，里面的糯米却没熟 。 制作过程中，很容易把辣子烧黑了 ，火力太猛，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内，辣子包糯米油亮亮，即放入陶干罐里腌浸，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。简介： 辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，
新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩，使人恨不得一口气就全部吞下。将油炸熟后 ，而要慢条斯理 ，但刚出锅的辣子包糯米 ，稍加裹紧，伤着嘴 。黄而不焦 ，油而不腻 ，是张家界人待客的名菜 。再翻动一下 ，软软的 ，用手抓住辣子把 ，取出辣子籽 。翻动一会后 ，辣中带酸 ，悠着乐着地一点点吃 。一不小心就会烫着舌头 ，柔柔的 ，想起煎炸过程的复杂程度 ，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用。再放少量水焖，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。因此不能狼吞虎咽 ，