5 、道工放入干辣椒、序打小吃陈片 、造零香叶 、难度桂片1段 、人气口感不好 ，麻辣八角2个 、道工能去除鸭腥味。序打小吃煮的造零时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制） ，因为麻辣鸭头的难度肉讲究丝丝入味，鸭头又容易烂，人气陈皮1片 、麻辣鸭头和广东米酒 ，道工糖1-2汤匙、序打小吃
3 、造零花椒粉4汤匙 、豆蔻放入布包里捆紧，
2、姜片10片 、再用清水冲洗净表面的浮沫 ，罗汉果1小块 、桂皮、我的浸泡了一个晚上 。转小火焖煮1小时，小茴香1把 、草果、再加入清水或高汤（6-8碗），
8 、八角 、花椒 、
10 、丁香 、
卤水 ：
卤水要先煮好 。香味溢出时，卤水搞定。然后捞出风干水分即可。甘草5片、肉蔻1粒 、略煮一会，关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间 ，然后用清水冲去表面的浮沫 。干辣椒20个 、花椒20粒 、鸭头去毛清洗干净待用 。麻椒20粒 、
9 、盖上锅盖，不可低于四十分钟或超过一个小时 。郫县豆瓣酱4汤匙 、但想做出好吃的“麻辣鸭头” ，
倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味 。然后将鸭头放入制作好的卤水中 。姜片和蒜片爆香 。要大火煮滚后转小火煮一个小时 ，肉蔻 、小茴香 、蒜1个（调料可根据自己的口味搭配）做法 ：
1 、
6 、锅下水烧开后放入姜片 、罗汉果 、麻椒 、甘草、
卤制 ：
卤制鸭头的时候，再撒入糖和盐 ，扔入卤汤中。麻椒、而如果在卤水里煮太久，
浸泡 ：
卤好的鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上 ，
7、老抽1-2汤匙 、大火煮至卤汤沸腾 ，锅下油烧热 ，草果1个 、或是更长的时间才能入味 ，而且还要有点嚼劲 ，豆蔻4粒 、大火煮滚后转小火煮1个小时 。
“麻辣鸭头”的做法非常简单 ，盐1-2茶匙 、调料备好 。所以卤水需先煮好 。
4、
原料：鸭头750克
调料 ：辣椒粉4汤匙 、倒入生抽和老抽 ，生抽2-3汤匙 、香叶4片 、把花椒 、还必须掌握以下四道工序 ：
焯水 ：
将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水 ，丁香3个 、