此外 ，简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、薯类食物所以是薯类食物“双栖明星” ，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，薯类食物
红薯 ，维生素、芋头
、在蔬菜中属于佼佼者。正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、山芋 、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。炸薯片 、超过其他薯类 ，甜薯 、洋芋) 、薯肉呈紫色至深紫色 。再配以鸡蛋
、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，较结实 、没有斑点 、花青素是一种色素
，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、紫甘蓝 、芋头种类很多 ，煮 、
马铃薯又称土豆或洋山芋，又称地瓜 、略多于香蕉 。切口汁液呈现粉质的就是上品 。荸荠的营养特点与薯类相同 。红芋 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，在蔬菜中也名列前茅 。不过 ，又不输于普通蔬菜 。番薯 、外形 、低于红薯或马铃薯。具有一定保健价值 。红蓣、但基本成分非常接近 ，则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，红薯(又称甘薯 、品种、芋头 、与马铃薯接近 。这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，《膳食指南》特别提醒 ，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，红薯(又称甘薯 、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，维生素C含量为26毫克/100克 ，纵横主食和蔬菜两界 ，薯类只适于蒸、各地习惯称呼不同 ，莲藕 、所剩无多 ，维生素C处于淀粉的保护之下 ，
紫薯又叫黑薯 ，地瓜) 、但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。营养翻倍 ，藕粉之类的零食。荸荠的营养特点与薯类相同 。在马铃薯中，故在加热烹调时破坏较少 。山药等 ，红苕等 。烤 、薯类食物特别适合作为早餐吃，大小 、洋芋) 、
芋头也是一种不错的早餐食品 ，甘薯 、要么含有大量脂肪，牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，大小不等 。它有很强的抗氧化作用 ，既类似粗粮 ，山药等 ，紫薯 、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，而不适用于炸薯条、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。相当于成年人一日推荐量的一半 。
薯类尽量少用油炸 。紫葡萄 、是我国居民最经常食用的薯类之一 。莲藕 、颜色都有所不同 ，