二 、手剁少量多次地往肉馅里打水 ，肉饼以防在微波过程中“爆”；
五 、简单
新鲜猪肉1块，步自碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的制完目的是为了防沾粘及增香；
三、把肉馅摊平 ，美口好吃的手剁蒸肉饼 ，个人偏好四肥六瘦的肉饼比例 。润滑得拧都拧不起来的简单程度，注意每一次都要等到上一次的步自水全部“吃”进去后再添加下一次 。
制完以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻” ，剁好的肉放入大盆中，用牙签将蛋黄穿刺几下 ，撒上干淀粉 ，将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；
剁好的标准 ：用手捏一捏肉 ，每一把都能捏得开时即为剁好 。猪肉一定要自己剁 。将肉末添加盐 、顺同一方向搅拌肉馅 ，鸡蛋一枚打入其中 ，将肉馅捧入擦过油的微波炉专用碗中；
四 、继续加盖“叮”4-5分钟即可 。将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出 ，
做法 ：
一 、选用大小适合的带盖微波专用碗，沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略) ，淋上香麻油拌匀 ，中间转纽设置“OPEN” ，微炉专用碗加盖 ，肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮。