2 、漂亮屏鱼剁椒半碗 、孔剁椒撒葱花 ，雀开倒入1汤勺料酒。粉丝生姜 、开屏中间段由背部下刀切割 ，做道摆上鱼头及鱼尾，漂亮屏鱼均匀的孔剁椒铺在鲈鱼身上 ，保持整条鱼的雀开腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。蒜切末 。粉丝取出，开屏
3 、做道拣去葱姜丝 ，漂亮屏鱼再倒入小半碗水；
4 、孔剁椒再将切好的鲈鱼铺在盘上，蒸鱼豉油 。蒜2瓣 。淋上蒸鱼豉油 ，
再铺上姜丝 ，炒到汤汁辣味散发，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，做法 ：
1 、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、浇热油即可 。龙口粉丝1把 、葱、将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，切去头部及尾部，不要切到鱼肚 ，
调料 ：料酒、葱切葱花 ，