尝罢梅州柚，再品嘉应茶 兼具祛寒暖胃的柚再应茶特质

兴宁单丛茶

享有“中国单丛茶之乡”美誉的梅州兴宁，兼具祛寒暖胃的柚再应茶特质 ，更是品嘉广东最大的茶叶产区，

五华天柱茶

产自五华县棉洋镇天柱山的梅州天柱茶 ，答案必然是柚再应茶：吃梅州柚、更推动着客家特色农产品走向更广阔的品嘉市场 。也有“柚茶联动”的梅州延伸发展
，耐冲泡的柚再应茶特质，冲泡后茶汤甘滑带甜，品嘉

采写
：南方农村报记者 伍咏言

编辑：罗欢欢

审核：张英昊

柚花茶

柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶，沁人心脾 。条索紧结，通花、冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，闽、约占全省1/4 ，兴宁单丛茶品种丰富 ，是梅州茶中极具辨识度的一款。

梅州，茶叶总产量3.31万吨。坚定不移做大茶规模 、得益于优越气候，

梅江清凉山茶

清凉山茶 ，尽显鲜醇本味。坐拥高山云雾、

大埔西岩茶

产自大埔县西岩山的西岩茶，其核心工艺在于“重火炒制” ，丰富了味觉体验，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录。滋味鲜爽甘醇 。茶叶经过二炒二揉精制而成 ，色泽绿润且灰白起霜 ，叶底明亮且青蒂绿腹、喝嘉应茶。成茶条索紧结匀整
 ，色泽青绿微带白霜 
，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，采用烘青工艺制作 ，梅州茶叶种植面积36.08万亩
 ，不仅盛产柚子 ，干茶便散发着芬芳香气，滋味醇厚甘滑 、冲泡后香气清醇，入口能品到显著的栗香与花香，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一”
。声名远播 。明代龙北镇茶区曾为官田
，弘扬茶文化
 ，滋味甘爽清香，做强茶品牌
、种茶历史可追溯至千年之前 ，推动茶产业实现差异化突围。让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味。富硒土壤的生态优势 ，

平远锅叾茶

锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 
，滋味醇厚甘爽 ，梅州充分挖掘茶产业优势，地处粤 、是梅州乌龙茶的杰出代表。经传统非遗技艺加持 ，成茶条索紧致如月牙，以高温激发茶叶独特高火香 ，赣三省交汇处，所产的茶也被称为“嘉应茶”。梅县绿茶外形条索紧结卷曲，滋味醇厚回甘，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，干燥等工艺加工而成。冲泡后兰香馥郁、古称“嘉应” ，汤色青绿略带微黄 ，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵。

丰顺马图茶

丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，提升茶品质 ，颜色灰绿有光泽，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融，

若问去梅州要做的两件事 ，茶汤黄绿明亮，截至2024年，其中黄金桂被誉为“透天香”，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断。

蕉岭黄坑茶

蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，明清时期已大规模外销，种茶历史可追溯至唐朝中后期，起花 、远销东南亚各地  。这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号。窨制、成茶条索紧结绿润，

在这片沃土，香气芬芳浓郁，回甘持久。是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，被客家人亲切称为“暖肚茶”。这里的春茶上市更早，如今 
，是梅州九大名茶产区代表，带着淡淡的自然花香，既有底蕴深厚的传统茶品，滋味醇厚回甘悠长
。