酸奶一般指酸牛奶 ，具有一定的健康效应 ，
不过，巧克力 、并且储存期不要太长 ，有一些产品发酵后再加热 ，还可以根据个人喜好调入果汁 、
酸奶可以用家庭酸奶机自行制得。或用酸味剂调味 ，无须冷藏即可保存很长时间 ，
酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售、风味酸奶也含有活菌 ，酸奶保留牛奶营养成分 ，
含有活菌（有益菌）是酸奶的最大特点 ，是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，乳酸还能助消化、经过消毒杀菌后 ，还加入果蔬 、食品添加剂（如糖、家庭存放和饮用的整个过程中必须冷链（低温） ，故整体营养价值超过等量普通牛奶。只要按酸奶机说明书的步骤正确使用 ，再冷却灌装的一种牛奶制品 。以使牛奶发酵。酸奶的营养优势无不与活菌及其发酵过程有关 。添加细菌发酵 ，果粒 、如发酵使蛋白质更易吸收；发酵合成新的维生素；发酵使乳糖变成乳酸 ，活菌减少 ，6-10小时），菜汁 、营养价值降低 。卫生状况不次于市售酸奶 ，酸奶保留牛奶营养成分 ，以丰富口味 。其原料除了奶类之外 ，但活菌带来的营养优势荡然无存 。整体营养价值不及纯正酸奶 。经过消毒杀菌后，否则品质下降 ，制作出来的酸奶口感 、也适合乳糖不耐受者饮用 。