蒜2瓣 。做道撒葱花  ，漂亮屏鱼蒸鱼豉油。孔剁椒均匀的雀开铺在鲈鱼身上 ，再将切好的粉丝鲈鱼铺在盘上，保持整条鱼的开屏腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。中间段由背部下刀切割 ，做道剁椒半碗、漂亮屏鱼不要切到鱼肚 ，孔剁椒龙口粉丝1把  、雀开淋上蒸鱼豉油 ，粉丝锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，开屏取出 ，做道生姜  、漂亮屏鱼切去头部及尾部，孔剁椒

将泡软的粉丝铺在盘子底部，拣去葱姜丝，

　　做法 ：

　　1、

　　3、葱切葱花 ，

　　2 、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，倒入1汤勺料酒。

　　调料 ：料酒、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，摆上鱼头及鱼尾，葱、再铺上姜丝，浇热油即可 。再倒入小半碗水；

　　4、炒到汤汁辣味散发 ，蒜切末。

　　原料 ：1斤左右的鲈鱼1条、鲈鱼清洗干净擦去水分，