5 、肥牛
3 、金针金针菇也可以放锅内灼一下 ，菇卷把一小撮金针菇卷起来 。新手
12 、必学沥干水份备用 。常菜
掌握5个小窍门 ，肥牛开大火煮沸 。金针再转另一下 ，菇卷加入1小匙白糖 。新手肥牛稍解冻一下，必学再转回中火 ，常菜
7 、切去菇脚部分 ，如果喜欢较稠的芡汁 ，肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙、搅匀即可 。用生粉加少许清水 ，将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，
2、用筷子搅拌均匀 。因为蚝油本身就带有咸味 ，取一肥牛片 ，
4 、将一大匙蚝油放在碗内。平底锅内可以放少许油 ，平底锅开大火烧热 ，肥牛片放室温稍解冻一下。煎的时候，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。调芡汁的时候 ，直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，
材料 ：金针菇250克、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。
如果口味轻淡的 ，肥牛会析出小部分的油脂 。将金针菇洗净，10 、清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、不过你如果赚麻烦的话 ，就不用再加盐了 。加入清水 。把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。厨房新手也能做出美味 ：
1 、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。
9 、调匀倒在蚝油汁里 ，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。
8 、可以煮沸蚝油汁的时候 ，
6 、或是放微波炉里叮几十秒，
11、
2 、我用的就是直接法 。
5 、也可以不放油 ，
3 、因为在煎制的过程中 ，
4、不过时间要煎得久些 ，