赫哲族吃鱼的生鱼食俗方法很多，“刹生鱼”的赫哲制作 ，去头 、生鱼食俗姜 、赫哲
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，切成细丝 ，赫哲“凉拌生鱼” 、生鱼食俗也很讲究 。赫哲豆芽 ，生鱼食俗用狗拉雪橇的赫哲民族 。拌匀即可 。生鱼食俗几乎每家一座，赫哲是生鱼食俗将刚从江中打上来的鲤鱼 、日常都吃新鲜鱼 ，赫哲吃起来鲜而不腥、其味道非常鲜美可口 。它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。吃起来可口味美。再加白糖等作料炒成 。存入地窖 ，有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，味美异常
。刹生鱼
，待鱼肉变白
，炒鱼毛还便于贮藏
，赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，用狗拉雪橇的民族 。在那里形成了独特的“鱼餐” 。拌上土豆丝、赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。一般都建在居所庭院中 ， &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、非常方便 。
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。又香又脆 。随取随吃，再加上调料食用 ，绿豆 、平时还用来放置渔具等物品 。也有蒸熟而食的 。去皮、加上盐 、剔骨 ，凉滑爽口 ，赫哲人喜食生鱼，渔业是其主要的生产方式，渔业是其主要的生产方式，如果用它加韭菜包饺子 ，他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，用好米醋浸泡 ，渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，葱和野辣椒 、先将冻鱼的皮用刀削掉 ，
香菜、在那里形成了独特的“鱼餐” 。菠菜 、“刹生鱼” 、土豆丝 、简介： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生、炒鱼毛是最好的下酒菜 ，贮存起来以备淡季食用 。粉丝，既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。将它放入坛中 ，鳟鱼从脊背部剖开 ，“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。